スペルト小麦粉と 粒々スペルト小麦
”スペルト小麦” 100％で、作りました～✿
スペルト小麦は、イタリア語で、”ファッロ”。
様々な言語で、表記されています。
ドイツでは、”ディンケル” 、 スイスでは ”スペルツ” 。。。
たっぷりの水で40分茹でると、大きさ・重さは、２倍程度まで膨らみます。
薄い茶色の表皮に、白い胚乳と胚芽が包まれていて。。。
その食感は、プチっと弾ける表皮と、弾むような噛み応えのある弾力。
スペルト小麦粉のパンは。。。
クラストは、スペルト小麦ならではの、サクッとした、心地よい歯触り。
クラムは、しっと～り、軽くて、やわらか～♡
そのままでも、とって～も、美味しいパンです。
その中に、プチっと弾る、弾むような食感の、スペルト小麦の粒々を入れると、
味わいながら ”噛む” という事を意識した、健康志向の穀物パンに。。。
”スペルト小麦” にこだわって作った。。。”パン・オ・セレアル”。。。です♪
。。。おそまつさまでした。。。
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年末より、大量のシリアルを手にして、その消費も兼ねながら、uki uki～♪で、
穀物パンを妄想中～♬ の、mammamiwa♪ですが。。。
その妄想は、膨れ上がり、あらぬ⁉ 方向へ、進行中～？？？
あのシリアルパフ達は・・・バレンタイン辺りに・・・ナッツやピールと一緒に
チョコクランチのバ～♪とか？何かに・・・変身してる⁉・・・かもぉ～♡
。・。・。・。・。 mufufu～✿ 。・。・。・。・。
今年も、まだまだ、作ってみたいパンが、いっぱ～～～い。。。です～✿❀✿
。。。 食いしん坊～♪の、皆々様 。。。
今年も、またまた、食いしん坊～mammamiwa♪の、勝手な呟きに、
。。。お付き合い下さい。。。ませ。。ませ～♡。
